「この価格で本当に儲かってる？」「周りを参考にしただけで、根拠がない…」
小規模・一人美容室オーナーなら、メニュー価格に不安を抱えることは多いでしょう。**でも原価計算の基本を押さえれば、なぜその価格が妥当なのか納得でき、利益確保にも自信が持てます。**
難しい数式不要、足し算・割り算程度でOK。この記事で基本概念を理解すれば、今日から1メニューで試して効果を実感できます。
なぜ原価計算が重要なのか
原価計算は、価格設定に明確な根拠を持たせる行為。
– 適正な利益を確保し、無理な値下げを回避
– 値下げ要求や安売り圧力にも「これ以上下げられない」理由が言える
– 自分が望む収益に近づく戦略的経営が可能
ここで得た知識で価格設定の裏付けを確立し、自信ある経営判断を実現しましょう。
原価計算の基本概念
原価＝売上を生むための費用総計
メニュー提供に必要なコスト（材料費、人件費、固定費）の合計が原価。
そこに目標利益を上乗せすれば、適正なメニュー価格が導けます。
計算はシンプル
複雑な計算なし。
– 材料費などの足し算
– 来客数で割って固定費按分
– 時給換算で人件費
紙とペン、電卓があれば十分です。
メニュー価格設定の基本ステップ
(1) **材料費計算**：
例：カラー剤1回分300円。必要な分量から1施術当たりの材料費を出す。
(2) **人件費を時給換算**：
目標月収20万円÷(労働200時間)=時給1000円。
30分施術なら人件費500円追加。
(3) **固定費按分**：
家賃・水道光熱費等を月来客数で割る。
例：固定費合計10万円/月、来客200人→1人500円負担。
(4) **原価＋目標利益=価格**：
材料費300円＋人件費500円＋固定費500円=計1300円原価。
利益2000円欲しければ1300+2000=3300円が仮価格。
相場や付加価値考え最終3500円など微調整。
具体例でイメージ
**カット例**：
– 材料費0円、人件費500円（30分×時給1000円）、固定費200円合計700円原価。
– 利益1500円で2200円→相場考え2500円に決定。
**カラー例**：
– 材料費300円、人件費500円、固定費200円合計1000円原価。
– 利益2000円足し3000円→更に高品質薬剤の価値を訴求で3500円など調整も可。
こうした簡単計算で「なぜこの価格か」納得でき、迷いが減ります。
利益確保の考え方
– 目標利益を先に決め、そのために必要な価格を算出
– 競合や相場も考慮しつつ、自店の強み（高品質サービス）で価格を正当化
– 値下げ要求にも「これ以下では原価割れ」と説明可能
原価を知れば迷いが減り、利益確保を計画的に行えます。
ワークシート的実践手順
(1) **2つの主要メニュー選び材料費測定**
(2) **時給換算で人件費把握**（目標収入÷総労働時間）
(3) **固定費を月来客数で割り一人あたり算出**
(4) **原価＋目標利益=仮価格**
(5) **1ヶ月後収益変化確認、必要なら微調整**
わずか5ステップで、一歩踏み出せます。
シナリオ・問題対処例
– 材料費高騰→原価再計算、少額値上げで収益維持
– 来客減→固定費負担増、単価UPやコスト削減検討
– 人気メニュー低利益→付加価値メニュー追加で単価改善
こうした柔軟対応が数字根拠でできるのが原価計算の強み。
ストレス減と自信ある価格戦略
原価を把握すれば、価格設定に自信が生まれ「なんとなく値下げ」に流されません。
自信→余裕→丁寧な接客→顧客満足度UP→リピート増→収益安定という好循環が期待できます。
定期的見直しで継続的改善
半年ごとにコスト再計算で材料費・固定費変化に対応。
PDCAサイクルで価格戦略を常に最適化し、経営環境変化に強い店づくりへ。
まとめ・次のステップ
原価計算は足し算・割り算レベルで始められます。
今日からできる行動：
– 材料費測定（明日から2メニュー分）
– 時給換算で人件費確認
– 固定費割り出し、仮価格設定
– 1メニューで試して、1ヶ月後収益変化を見る
有料コンテンツで顧客LTV分析や財務戦略習得すれば、さらに強固な経営基盤に発展可能。
やってみようポイント
明日2メニューの材料費測定
2024.12.11
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2024.12.11
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まずは現状コスト把握から。
時給換算で人件費確認
2024.12.11
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2024.12.11
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目標収入÷月労働時間で簡単計算。
1メニュー価格再設定
2024.12.11
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小さな実践で効果実感。
よくある質問(Q&A)
Q：数学苦手でもOK？
足し算・割り算程度で足りるので問題なし。1回やれば慣れます。
Q：相場とずれたら？
付加価値（高品質薬剤、丁寧な接客）を強化で納得価格に。少しずつ値上げや値下げで微調整可能。
Q：材料費変動したら？
定期的に再計算し、その都度微調整すれば大丈夫。価格は固定でなく調整可能と考える。
原価計算で価格設定に根拠を持てば、収益確保と安定経営への一歩を踏み出せます。気負わず小さな一歩から始め、数字が経営の味方になる感覚をつかみましょう。